糖烟酒周刊访问立兴集团以打造速食专家为己任糖烟酒周刊记者：高振林近年来受金融危机的影响，福建许多专注出口贸易的企业开始将一部分注意力转向国内，以市场和国内市场双轮驱动的模式应对国内外整体经济环境的疲软，在转型浪潮中，一些优质的外贸型食品企业依托强势的科研技术和设备优势，渐渐成长为国内食品业细分品类中的佼佼者，立兴集团便是其中一员，短短四年里，立兴集团的国内市场从无到有，从弱到强，成为众多出口转内销企业参考借鉴的对象，在转型过程中，立兴的优势究竟在哪？立兴又是怎样成功发挥这些优势的？带着这些问题，本刊记者采访了立兴集团董事长林解本先生（以下简称林）。
《糖烟酒周刊》：林总您好，我们知道立兴集团由外销转战国内市场，一直以来专注速食产品的研发，凭借着强大的企业实力，在短短几年里就在业内取得了举足轻重的地位，为什么立兴在转战国内市场时会选择速食汤粥这个行业？在整个行业中，立兴的发展空间在哪？
林：立兴由2008年开始从外贸市场进军国内市场，2009年推出款方便速食汤产品，2011年10月推出速食粥产品，当时选择速食汤粥行业的原因主要有两点，一是基于庞大的市场需求，随着人们生活节奏的加快，下厨房的时间越来越少，但人们的消费需求并没有因此而降低，消费者在寻求一款方便快捷、营养卫生的产品，来取代老式的方便产品。二是立兴集团自身生产技术的优势——真空冷冻干燥技术，目前这一技术被广泛应用到食品加工生产中，特别是绿色食品，这一技术特别适合热敏性高和极易氧化的食品进行干燥，在加工过程中物料的有效成分能保持在95%以上，而且制品不失去原有的骨架结构，具有很理想的速溶性和快速复水性，避免了一般干燥方法中营养成分和水分一同流失的弊病，我们引进了上先进的真空冷冻干燥生产技术和设备，具有强大的技术支持为后盾。
《糖烟酒周刊》：作为兼顾出口与内销的企业，您觉得内销市场和外贸市场大的不同是什么？
林：外贸出口的特点很明晰，他的优势客户相对固定，订单市场也相对稳定，但容易受到紧急危机的影响，这些年很多外贸企业开始转做国内市场，从根源上讲也是由于这个原因，和外贸市场相比，国内市场更加广阔，毕竟我国是一个消费大国，也正是因为如此，经营国内市场所需要投入的人力和物力也十分庞大，操作起来不像外贸市场那么容易，订单的稳定度也不能和外贸市场同日而语。
《糖烟酒周刊》：正如您所说，受经济危机影响福建众多外销型企业开始转战国内市场，但目前来看，众多由出口转内销的企业并没有找到良好的途径，立兴对出口转内销企业有什么好的建议？ 林：立兴在投入国内市场时也遇到了很多问题，比如说已经做了市场资金投入了，还是没有马上看到效益，我们有走商超渠道的产品，已经投入几百万元的条码、上架等费用，但市场还是没有很明显的扩大，投入大量的广告费但收效甚微，这时候一方面需要企业坚定信念，认清外销与内销操作模式的不同，转变单纯做外销时的操作思路，公司新产品开拓需要一定时间的推广和引导消费。外贸企业大多不欠缺生产技术和研发能力，能在短时间内推出多种新品，但也容易让企业走进误区，将企业的发展完全寄托在新品开发商，而且外贸企业推出的新品同质化严重，忽略对拳头产品的产异化打造。
《糖烟酒周刊》：目前立兴的发展处于一个怎样的阶段？旗下产品主要有哪些？
林：立兴集团创建于1997年4月, 经过多年的发展，已经成为一家初具规模的食品制造营销商，立兴集团企业分布南北，布局合理，均有独特的资源优势。产品远销世界各地，且国内销售网络日益健全，赢得了广大消费者和客户的好评。集团公司主要产品有罐头系列（果蔬类、酱菜类、肉禽类）；真空冷冻干燥系列（果蔬类、肉类、水产类、速食食品类）；植物萃取系列（速溶茶、浓缩液及其它植物提取物等）；热风烘干产品系列；西班牙原瓶装进口葡萄酒、橄榄油系列。
《糖烟酒周刊》：在这些产品中哪些是目前我们立兴主推的产品？这些产品有什么的特色？ 林：目前我们主推的产品是方便速食汤粥系列和佐餐小菜系列，基于立兴强大的科研优势和技术优势，这两大类产品都具有鲜明的特色，速食粥系列拥有海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、芋头粥、山珍瘦肉粥等不同口味，速食汤拥有干贝裙带汤、紫菜蛋汤、酸辣蛋汤、蔬菜蛋汤等不同产品，这些产品全系列采用真空冷冻干燥技术，其色香味与加工前相比基本没有变化，大程度保留了食物的营养成分，方便健康。佐餐小菜产品主要包含佐餐三宝、梅菜花生、金针菇、香脆笋等，有普通包装和各式礼盒装，适合餐饮渠道、团购渠道和礼品馈赠，是富有福建地方特色和口味的绿色食品，具有广阔的外拓市场空间。
《糖烟酒周刊》：2011年11月，立兴集团的速食粥、真空冷冻干燥水果、真空冷冻干燥茶粉等系列真空冷冻干燥产品成功登上“神舟”八号，对立兴集团的发展意义在哪？
林：立兴集团系列产品有幸搭载神八“遨游”太空并成功返回，使立兴食品成为真正意义上的航天食品，从侧面印证了立兴食品的品质，在产品搭载神八回来后不久，立兴启动建立了航天食品研发中心，致力于为的航空航天业及国内市场提供优质健康的航空航天标准食品，进一步研发自己的航天员太空食品。
《糖烟酒周刊》：2012年立兴新推出了芦笋茶系列产品，是否说明企业的下阶段重点讲偏向饮料行业？
林：立兴芦笋罐头已保持多年出口总量大户之一。今年五月份与天津科技大学共建“功能性食品研发中心”，芦笋茶的研发是基于立兴原有的植物萃取技术，这是产品线的延伸，当企业发展到一定规模和较成熟的阶段，想继续做强、做大，攫取更多的市场份额，往往会采用产品延伸策略，利用消费者对现有品牌的认知度和认可度，推出副品牌或新产品，以期通过较短的时间、较低的风险来快速盈利，迅速占领市场。这次立兴推出的芦笋茶系列产品也是基于这样的原因，该产品具有泻火、保肝、降脂的功效，推出以来市场反馈良好，但其主销市场是面向福建当地的。目前阶段并没有像其他产品一样推向的打算。
《糖烟酒周刊》：立兴下阶段的整体发展目标是什么？
林：前些年立兴是以出口为主，主要开拓市场，现在保持外贸出口的同时，重点开发国内市场，推进国内品牌建设，立兴以打造国内速食专家为目标，未来的很长一段时间内，这个发展方针不会变化，公司将一如既往地贯彻“自律默契、追求”的企业精神、“质量、信誉”的经营宗旨，不断向管理科学化、经营规模化、产品多样化的方向发展。
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