光阴如白驹过隙，走过夏的葱郁，迈过斑驳的秋，辗转又来到这一季冬，立春已经到来，新年也将接踵而至。走过一程山水，路过一些风景，总有些人，念念难忘，总有事，烙印在心上，亦如那一抹潜藏心间的儿时的年味。

每逢过年，母亲总会把除夕夜没吃完的各种菜集成一锅，添入寓意岁岁长长的芥菜，集成一道集鱼肉菜为一体的菜肴，父亲总是戏称“这是民间的佛跳墙”，朴实无华显粗糙，细嚼慢咽味无穷。

千古绝唱，一食一典故

关于佛跳墙的典故数不胜数，但是无论是“坛烧八宝”还是“福寿全”，都没有“佛跳墙”这寥寥三个字带给食客无穷的想象和享受。

相传，清代同治末年，福建布政司周莲一次到福州杨桥巷的官钱庄一位官员家里赴宴，主人的夫人是绍兴人，特意为这次家宴准备了一道拿手菜—— “福寿全”。当这道菜上桌时香溢满室，周莲吃后暗暗称奇，回府后即让家厨郑春发如法炮制。但做了多次均不如在官钱庄时吃的味道。无奈，郑春发只好到官钱庄登门就教，求得真谛。以十八种主料、十二种辅料互为融合，三十多种 原料与辅料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛中，烹制而成。

后来，郑春发创办“聚春园”菜馆，便以此菜为特色菜。刚开业，当地的几位秀才就相约到他的菜馆里聚会，吃了几个菜都觉不新鲜，要求来个花样的，郑春发便端出了“福寿全”给大家品尝。谁知坛盖一开，奇香四溢，令几位秀才连声叫绝，既开眼界，又饱口福，恰在此时，又进来了几位和尚，凑上桌同秀才们一起吃起来。原来这几位和尚是从邻院寺庙里偷偷跳墙而来的，奇香竟然使得他们扔下经卷，忘了寺规。秀才们见状性起，纷纷吟诗称颂此情此景，其中有句云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。

从此，这酒坛煨制的大杂烩便得名“佛跳墙”，美味佳肴，别开生面，遂成为闽菜系中的“首席代表”。

百年传承，一罐一匠心

往昔，尝过佛跳墙这道珍馐美食的人少之又少，诚如博学的梁实秋先生雅舍谈佛跳墙，只因未曾感受这道名菜的鲜味，难以表达，后借以“坛子肉”转为描述。而今，随着经济的发展，人们生活水平的提高，这道榕城名菜逐渐走上各大酒店的餐桌。佛跳墙多汤、清鲜、和醇，咸中带甜，荤而不腻，食后唇齿留香，味中有味，妙不可言，却因无法长途运送而让人颇感遗憾。

营养健康饮食、合理膳食平衡和方便快捷卫生是现在消费者对食品需求的三大特性。针对日益蓬勃的国内市场需求，立兴集团找到市场空档，成立了佛跳墙项目研发小组，经过研究人员不懈努力，终采用真空冷冻干燥技术研发并调配了佛跳墙罐头。在新春到来之际，精心调配40余份，继速食粥产品之后，重磅推出“佛跳墙年货礼盒”，为年货贺岁档再添新剧。古人有云“来而不往非礼也”，立兴佛跳墙年货礼盒主打养生——低脂肪、高蛋白之炖品，各种食材相互渗透，味中有味，口感软嫩柔滑、凭借其上乘品质，成为消费者青睐伴手礼上品。

精诚料理，皆因匠心，“立兴佛跳墙年货礼盒”是由郑春发第五代传人关门弟子林水俤亲手调配，精选食材。以丰富的主料与辅料互为融合，囊括猪蹄、海参、鲍鱼、鱼唇、深海目鱼、陈年瑶柱等优质原料，配以猪肉、鸡肉、鸭肉、火腿等食材精心熬制数小时的浓汤精华，从食材到配方，一心只为传承国之十大名菜。同时，立兴集团依靠先进的生产工艺，大限度地保留了原料的风味和营养价值，并其能在常温的情况下保质期长达两年。

另外，它还采用创新罐头包装，便于消费者携带，更能顺利过安检，轻松漂洋过海到达异国他乡。只需在器皿中加热“佛跳墙”罐头，便能轻松尝到那道让你魂牵梦绕的美味。

严谨工艺，一口一

将名菜佛跳墙罐装化，满足了消费者便携的要求，着实让广大吃货兴奋不已。那么，问题来了：佛跳墙罐头化，它的美味与营养还能一如既往吗？答案是肯定的。

立兴集团在确保原材料稳定的同时，还建立其完善的食品添加剂管理体系，严格依据GB2760规定的使用量进行监控管理，严守出入库手续，定期检查，并设专人专区存放管理。同时，进口食品添加剂必须要索取口岸卫生检疫证明，确保添加剂的供应必须合法，不添加任何一滴防腐剂。

另外，集团公司与现代管理紧密对接，构建了覆盖流通领域各环节的产品追溯与召回的管理体系，以产品的可追溯性，保障了产品质量流通全程受控，再筑绿色壁垒。

“民以食为天、食以安为先”，立兴集团始终铭刻着缔造“百年立兴”关键在于“民”的理念。集团公司多年来坚守产品品质，步步打下罐头行业的半壁江山。而在坚实的产品质量背后，他依靠的则是过硬的材料把控和生产模式。2011年11月17日，立兴集团系列产品搭载神舟八号成功归来，实现了真正意义上的航天食品，率先食品深加工走向绿色食品的可持续发展道路。