目前冻干食品越发受消费者喜爱，国外市场上的冻干食品丰富且种类多，主要有冻干的速溶咖啡、冻干牛肉还有各种冻干果品、冻干蔬菜、冻干粥、冻干面条、冻干豆腐、冻干速溶茶、冻干汤料、冻干蛋白粉等，还有一些冻干旅游食品和冻干休闲食品也深受广大消费者的喜爱。据有关部门统计，目前美国每年消耗冻干食品５００万吨，日本１５０万吨，法国１６０万吨，其他国家的需求也很旺盛。日本每年花１００亿元进口冻干食品。在日本脱水类食品的消费市场中，冻干类食品已经占到４９％。
同时日本是方便面生产大国，方便面的脱水蔬菜包即是用冻干技术制成的，目前年需求量达７０亿袋。同样在全美方便食品中，冻干食品达到了４０％的比重，欧洲各国的冻干咖啡占到了全部速溶咖啡的４０％到７０％。香港、日本和韩国每年从国外进口冻干食品达５００亿美元。冻干食品因其优良的保鲜品质及方便的食用方法在发达国家已是十分普及。
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